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Lactaires délicieux à la grecque en bocal

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Facile ◷ 30 min ♙ 700
Lactaires délicieux à la grecque en bocal

Ingrédients

  • 1 verre huile d'olive
  • 1 verre vinaigre blanc
  • sel
  • poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 500 g lactaires délicieux (sanguins) à la grecque
  • 1 verre vin blanc
  • 1 petite boîte concentré de tomates
  • oignon blanc au vinaigre
  • 2 cuillères à soupe câpres (facultatif)
  • bouquet garni

Préparation

  1. Dans une grande poêle, jeter les lactaires délicieux laissés entiers pour leur faire rendre leur eau. La retirer progressivement à la cuillère.
  2. Ajouter un peu d'huile d'olive et faire saisir 2 ou 3 minutes avec les petits oignons (+/- les câpres). Saler et poivrer.
  3. Transvaser dans une casserole, ajouter l'huile d'olive, le vin blanc, le vinaigre, le concentré de tomates, le bouquet garni (dans une gaze) et le laurier.
  4. Laisser mijoter un quart d'heure environ en remuant régulièrement.
  5. Mettre en bocal.
  6. A manger en condiment.