Pelez et taillez tous les légumes en fins spaghetti. Faites-les sauter 3 mn à feu doux dans l’huile d’olive. Réservez.
Décortiquez les langoustines, en conservant la queue. Salez-les, snackez-les 1 mn sur une seule face. Réservez.
Faites chauffer le bouillon de langoustine avec le lait de coco, le beurre et le jus de citron. Dressez dans chaque assiette 1 c. à soupe de bouillon de coco, 1 langoustine et parsemez de coriandre. Dégustez aussitôt.
