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Lapin à la bière et au pain d'épices

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 6
Lapin à la bière et au pain d'épices

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 150 g lardons fumés
  • sel
  • poivre
  • 2 tranches pains d'épices (60 g environ)
  • 2 oignons
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 150 g pruneaux dénoyautés
  • 50 g raisins secs
  • 50 cl bière brune

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile, dans une cocotte à fond épais.
  2. Faites dorer les morceaux de lapin à ,feu moyen, sur toutes leurs faces.
  3. Remplacez-les par les oignons et les lardons, et faites-les revenir pendant 5 à 10 minutes, à feux doux. Photo de l’étape 3
  4. Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez le laurier, les raisins secs, les pruneaux, le pain d'épices émietté, et la bière.
  5. Couvrez, et laisser cuire 1 h 30, à feu doux.
  6. Retirez le couvercle, 30 minutes avant la fin de cuisson. Photo de l’étape 6