Lapin au vin blanc (à la cocotte)
Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- 20 cl crème fraîche
- 2 kg lapin (7 à 8 morceaux)
- 1 bouteille vin blanc (gros plant nantais ou blanc de blanc)
- 2 échalotes
- 2 ½ kg de pommes de terre ou moitié carottes et pommes de terre
- margarine
Préparation
- Faire revenir les échalotes et les lardons dans 50 g de margarine.
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Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer.
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Verser le vin, ajouter les pommes de terre et les carottes.
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Fermer la cocotte et cuire 20 minutes, à feu moyen.
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Ajouter 20 cl de crème. Réchauffer et servir.
