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Lapin aux tomates, champignons et lardons

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Lapin aux tomates, champignons et lardons

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 100 g lard fumé
  • 1 oignon
  • persil
  • 1 lapin découpé
  • 200 g champignons de Paris
  • 15 cl vin blanc sec
  • laurier
  • ail

Préparation

  1. Dans une cocotte en fonte, faire fondre
  2. les lardons puis faire colorer les
  3. morceaux de lapin.
  4. Faire revenir l'oignon émincé qui doit devenir translucide. Saupoudrer d'un peu de farine.
  5. Mouiller d'un verre de vin blanc, ajouter persil
  6. laurier,sel, poivre, une gousse d'ail,
  7. les champignons en lamelles, une cuiller à
  8. soupe de concentré de tomate.
  9. Faire mijoter 50mn.