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Lasagne alla napoletana

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Facile ◷ 2h ♙ 10
Lasagne alla napoletana

Ingrédients

  • 1 kg pâtes à lasagnes pré-cuites.
  • 2 piments + basilic + 4 oignons + ail.
  • 3 grosses boîtes de tomates pelées concassées en dés.
  • 4 boîtes concentré de tomates .
  • 6 oeufs durs.
  • 500 g mozzarella à cuire.
  • 600 g viande hachée
  • 1 grosse boîte de champignon émincés.
  • 1 grosse boîte de petits pois .
  • 300 g pancetta .

Préparation

  1. Dans une grande marmite, faire revenir l'oignon émincé ainsi que l'ail; le tout dans une huile d'olive de qualité (type Carapelli).
  2. Ajouter la viande hachée. Saisir le tout.
  3. A présent, rajouter le mélange boîte de tomates + concentrés.
  4. Rajouter l'équivalent d'une grosse boîte de conserve en eau. Puis les petits pois, champignons, piments et basilic.
  5. Ajouter pour finir la pancetta en petits morceaux et dégraissée si possible sinon la texture laisse à désirer.
  6. Faire cuire cette sauce pendant 1h à découvert en remuant souvent.
  7. Tapisser maintenant le fond de votre plat à lasagnes avec une fine couche de sauce.
  8. Mettre la première couche de pâte, puis:
  9. sauce
  10. oeufs émincés
  11. mozzarella
  12. couche de pâte
  13. Continuer l'opération en laissant de la hauteur dans le plat; la lasagne gonfle à la cuisson.
  14. Recouvrir la dernière couche de gruyère râpé.
  15. 220° pendant 15 minutes puis 180° pendant 1h en prenant le soin de recouvrir d'aluminium en cours de cuisson.
  16. Le haut doit être gratiné, le couteau doit s'enfoncer jusqu'au fond sans résistance et ressortir sale.