Dans un récipient, écrasez le roquefort avec une fourchette et ajoutez la crème fraîche.
Le mélange doit devenir homogène.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
Faites revenir l'oignon dans une casserole et ajoutez-les épinards pour les faire décongeler,le tout à petit feu.
Faites une béchamel : Dans une autre casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine. Ajoutez le lait et mélangez avec un fouet.
Une fois les épinards chauds, ajoutez le mélange roquefort crème puis la béchamel et mélangez.
Dans un plat allant au four mettez une couche de la préparation, disposez sur toute la surface du plat des feuilles de lasagne, disposez à nouveau une couche de la préparation, à nouveau des feuilles de lasagne, une dernière fois une couche de la préparation et parsemez le tout de fromage râpé.
Mettez le plat 30 min dans un four préchauffé à 190°C.
