Faites revenir les champignons à sec, avec un fond de leur jus de boîte.
Une fois le jus évaporé, saupoudrez à votre convenance de curry et de paprika, puis ajoutez l'oignon émincé très finement. Mettez le feu sur position minimum et laissez mijoter avec le jus des tomates concassées.
Une fois les oignons translucides, ajoutez les tomates, salez, poivrez (et ajouter quelques herbes de Provence).
Goûtez. Si vous trouvez cela trop acide, ajoutez progressivement de la sauce piquante.
Lavez vos courgettes et coupez-les en 2 sur la longueur. Puis coupez de longues et fines tranches sur la longueur de la courgettes, de façon à obtenir comme des tagliatelles de courgettes.
Mettez une grande poêle sur le feu. Préparez un grand verre d'eau salée et poivrée. Répartissez les courgettes sur votre poêle et arrosez de l'eau (je l'ai fait en 4 fois, j'avais beaucoup de courgettes). Une fois toute l'eau évaporée et les courgettes tendres, réservez-les.
Pré-cuisez vos feuilles de lasagnes 3 par 3 pendant 5 min si elles sont sèches.
Coupez votre bûche en très fines tranches. Réservez quelques tranches pour la dernières couche (environ 40 g).
Râpez le parmesan.
Montage de la lasagne (salez et poivrez entre les couches):
1ère couche: moitié sauce tomate, moitié lasagnes
2ème couche: moitié courgettes, 80 g de bûchette de chèvre en lamelles, lait de coco (juste de quoi garder l'intérieur du plat bien humide), lasagnes
3ème couche: reste de la sauce tomate, lait de coco, lasagnes
4ème couches: reste des courgettes, 80 g de chèvre, lait de coco, lasagnes
dernière couche: saupoudrez de parmesan, décorez du reste de chèvre et arrosez les bords du plat de lait de coco.
Faites cuire environ 20 min à 200°, thermostat 6-7, jusqu'à ce que le parmesan soit gratiné.
