Décongeler les épinards dans une casserole, puis ajouter de la crème fraîche, assez pour que ce soit liquide, afin que les lasagnes puissent cuire. Saler et poivrer le mélange.
Couper le poulet en petits dés et les faire revenir à la poêle.
Couper la bûche de chèvre en rondelles.
Dans un plat, mettre le mélange épinards/crème dans le fond, puis ajouter les lasagnes, de nouveau des épinards, disposez le chèvre et le poulet pour qu'il y en ait partout, de nouveau des lasagnes et épinards et ainsi de suite.
Mettre du parmesan râpé sur le dessus pour le faire gratiner (ou du chèvre si il en reste un peu, ou du gruyère, ou les trois!)
Enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C, le dessus doit être bien grillé. Si le fromage commence à brûler, mettre une feuille d'aluminium et laisser cuire le reste du temps.
