Ecrasez et mélangez à la fourchette la ricotta avec les œufs entiers et 5 cuillerées à soupe de parmesan. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade légèrement. Préchauffez le four à 210° (th7).
Plongez les lasagnes dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 3 mn. Au bout de ce temps, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Faites suer les poireaux et le thym dans 20 g de beurre fondu pendant 10 mn. Ajoutez la crème liquide. Donnez un bouillon. Salez, poivrez. Incorporez cet appareil à la ricotta. Mélangez bien.
Disposez en couches superposées dans un plat à gratin les lasagnes et la préparation aux poireaux. Saupoudrez de parmesan à chaque fois. Terminez par une couche de préparation aux poireaux, saupoudrée de parmesan. Parsemez le dessus avec des noisettes de beurre. Faites cuire au four 35 mn.
