Cuire les lasagnes (al dente) dans de l'eau salée. Puis les égoutter et les sécher.
Sur un plan de travail disposer 2 lasagnes, poser dessus la moitié du saumon fumé, recouvrir de lasagne puis d'avocat, encore de lasagne, de saumon et une dernière couche de pâte. Couper chaque rectangle en deux dans la diagonale afin de faire des triangles.
Pour la sauce, mélanger l'huile, le jus de citron, l'aneth et la moutarde. Verser la moitié sur les triangles et le reste sur la salade de votre choix pour l'accompagnement.
