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Lasagnes végétariennes

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Lasagnes végétariennes

Ingrédients

  • 50 g beurre
  • 2 tours de moulin de poivre
  • 6 feuilles lasagnes (dépend de la taille du plat)
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 50 g farine
  • 1 kg légumes (oignon, épinards, carottes, cèleri, broccoli, haricots ...)
  • lait et beurre pour 750 ml de béchamel
  • 200 g cheddar râpé
  • 2 gousses ail écrasées
  • 400 g tomates pelées et épépinées dans leur jus
  • 2 boules de mozzarella et/ou ricotta râpées
  • 1 sachet parmesan râpé (autant que nécessaire)
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Couper les légumes en dés, faire bouillir environ 10 mn.
  2. Pendant ce temps, préparer la béchamel (on met 250 ml de côté pour la fin).
  3. Mélanger 500 ml de béchamel avec cheddar, ail, moutarde, légumes et poivre.
  4. Préchauffer le four pour 200°C.
  5. Graisser un plat rectangulaire ou carré pour lasagnes.
  6. Verser un peu plus du 1/3 des légumes, puis 1/3 des tomates, écrasées, et 1 couche de ricotta/mozzarella.
  7. Couvrir avec de la lasagne.
  8. Répéter les 2 dernières opérations.
  9. Verser le dernier tiers des légumes, puis le reste des tomates.
  10. Ajouter l'oeuf (battu) et le parmesan à la sauce béchamel mise de côté, et verser en couche régulière sur le dessus des lasagnes.
  11. Cuire environ 40 mn à 200°C ou jusqu'à ce que les lasagnes soient tendres, mais fermes (vérifier plusieurs fois avant la fin de la cuisson).