Peler, épépiner et couper en petits dés la courgette. Cuire les morceaux de courgettes environ 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Emincer l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans l'huile d'olive.
Egoutter les morceaux de courgettes et les mélanger avec l'oignon, l'ail, les champignons, les tomates concassées et le bocal de sauce.
Ajouter le persil, le basilic et les olives coupées en morceaux.
Enfin épicer selon votre goût et laisser mijoter le tout pendant la préparation de la béchamel.
Pour la sauce béchamel:
Mélanger la farine et la Maizena avec un peu de lait afin d'éviter les grumeaux.
Faire bouillir le reste du lait et ajouter le mélange farine, Maizena et lait. Mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter sel, poivre et noix de muscade.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat à four, disposer une couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, puis une couche de sauce tomatée. Remplir le plat selon cette superposition.
Terminer par la béchamel, puis recouvrir de fromage rapé.
