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Le far noir du finistère

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Le far noir du finistère

Ingrédients

  • 2 pincées sel
  • 2 cuillères à soupe sucre (ou non, selon les goûts)
  • 25 cl crème fraîche (légère ?)
  • 250 g farine de blé noir
  • 75 cl lait
  • 5 oeufs
  • 12 tranches poitrine fumée (fines tranches)
  • 12 pruneaux (pour les amateurs de sucré/salé)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Mélanger les oeufs battus, le sucre et le sel.
  3. Ajouter la farine tamisée.
  4. Incorporer, petit à petit, le lait et la crème, et bien mélanger!
  5. Beurrer ou huiler un moule, de préférence en terre cuite (cuisson idéale!), tapisser le fond des tranches de poitrine fumée.
  6. Parsemer le plat de pruneaux, et versez ensuite délicatement la pâte.
  7. Mettre au four en baissant la température à 150°C (thermostat 5), pendant 15 min.
  8. Une fois le dessus de la préparation "bien saisi", augmenter la température à 180°C voire 200°C (thermostat 6-7), selon la qualité du four.
  9. Vérifier la cuisson au bout de 45 min, avec la pointe d'un couteau!