Préchauffer le four à 150° (th. 5). Couper la tige de la tête d’ail si elle est trop longue. Inciser le sommet en trois ou quatre parties jusqu’à mi-hauteur. Emmailloter hermétiquement chaque tête d’ail dans du papier sulfurisé légèrement enduit d’huile à l’aide d’un pinceau. Mettre au four pendant 20 à 30 mn.
Sortir les têtes d’ail du four. Saler et poivrer légèrement. Présenter aussitôt.
