Linguine à la betterave et au raifort
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café miel
- persil
- 300 g linguine
- 100 g betteraves cuite
- 3 cuillères à soupe raifort en pot
- 100 g crème fraîche allégée
Préparation
- Cuire 300 g de Linguine al dente
- Râper 100 g de betterave cuite et les mélanger dans un bol avec le raifort.
- Ajouter la crème fraîche (je mets de l'allégée) et la moutarde.
- Bien mélanger.
- Chauffer la sauce à feu moyen et remuer de temps en temps, puis la retirer et la passer au mixer.
- Juste avant que les pâtes soient prêtes, ajouter à la sauce le beurre et le miel, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
-
Mélanger pâtes et sauce et servir avec du persil ciselé.
