Linguine aux asperges vertes et pignons
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 botte asperges vertes
- 10 brins persil
- 3 gousses ail
- 500 g linguine
- 40 cl crème liquide
- 50 g pignons de pin
- 50 g parmesan
Préparation
- Faire cuire à la vapeur les asperges pendant 30 min.
- Pendant ce temps, mettre de l'eau salée à chauffer pour faire cuire les pâtes.
- Faire dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive. Surveiller pour qu'ils ne brûlent pas. Réserver.
- Écraser les gousses d'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive avec un peu de persil ciselé à feu doux pendant 5 à 7 min. Puis y ajouter la crème liquide.
- Cuire les pâtes, égoutter les asperges et les mélanger à la préparation ail-persil-crème liquide.
- Égoutter les pâtes, les mettre dans un plat, verser la préparation ail-persil-crème liquide-asperges par dessus.
- Ajouter quelques pignons.
- Servir aussitôt avec du parmesan râpé et les pignons.