Linguinis aux scampis, sauce curry tomatée
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- 1 oignon
- 150 ml crème fraîche
- 1 petit verre de cognac
- 4 tomates fraîches
- curry en poudre
- 300 g pâtes
- 500 g scampis
- 2 gousses ail
- 1 boîte tomates pelées
- poivre de Cayenne
- citronnelle fraîche ou coriandre ou basilic pour décorer le plat
Préparation
- Faire blondir l'ail et les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter les scampis, le cognac et les épices.
- Laisser cuire 5 minutes, ajouter les tomates en boîte et la crème.
- Entre temps, cuire les pâtes al dente.
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Servir les pâtes en nid au milieu de l'assiette, mettre la sauce et les scampis au milieu et décorer de morceaux de tomates fraîches épépinnées et coupées en dé, ainsi que d'herbes fraîches.
