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Linguines aux endives et chair d'écrevisse au thermomix

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4
Linguines aux endives et chair d'écrevisse au thermomix

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • poivre
  • 12 cl crème fraîche légère
  • 4 brins persil plat
  • 500 g linguine
  • 250 g écrevisses précuites
  • 4 endives
  • 1 gousse ail
  • 15 cl vin blanc moelleux
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 pincée mélange 4 épices

Préparation

  1. Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Thermomix. Portez à ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les cuire pendant 8 min / 100 °C / vit. cuillère puis 8 à 10 min / 95 °C / vit. cuillère /sens inverse.
  2. Pendant ce temps, coupez les endives en tronçons de 1 cm d’épaisseur, après avoir retiré les premières feuilles amères et la base dure. Coupez également la chair des écrevisses en gros morceaux.
  3. Réservez les pâtes au chaud, puis pelez l’ail et pressez-le au-dessus de la cuve vidée. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et les endives. Faites dorer pendant 5 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse puis réservez. Ne rincez pas la cuve.
  4. Déposez la chair d’écrevisse et arrosez avec le reste d’huile. Émiettez le cube de bouillon, puis faites dorer pendant 4 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse.
  5. Versez le vin blanc, la crème, les épices, le poivre, la préparation aux endives et laissez mijoter 4 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
  6. Versez les pâtes sur la préparation et laissez à couvert pendant quelques minutes, le temps de réchauffer naturellement les pâtes. Servez parsemé de persil ciselé.