Liqueur bleue à la violette
Ingrédients
- 375 g sucre
- 180 g violettes fraîches
- 75 cl eau -de-vie à 40°C
- 15 cl eau
Préparation
- Amenez l'eau à ébullition avec le sucre et maintenez le feu vif pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère.
- Enlevez les tiges et les étamines des fleurs de violettes, ne conservez que les pétales.
- Faites infuser les pétales dans l'alcool pendant 5-10 minutes puis filtrez et ajoutez le liquide au sirop.
- Versez dans des flacons fermés.