Liqueur de cerise
Ingrédients
- 350 g sucre
- 1 kg cerises
- 1 l eau de vie
Préparation
- Dénoyauter les cerises et réserver la moitié des noyaux.
- Écraser les cerises, concasser les noyaux.
- Mettre les cerises et les noyaux concassés dans un bocal et recouvrir d'eau de vie pour 30 jours minimum. Laisser macérer au frais et a l'abri de la lumière.
- Filtrer la préparation et presser le mélange fruits-noyaux.
- Remettre dans le bocal et ajouter 350 g de sucre.
- Laisser fondre le sucre.
- Décanter et embouteiller.