Longe de porc du paresseux
Ingrédients
- sel
- poivre au goût
- 25 cl bouillon de boeuf
- 3 oignons
- 3 branches persil frais
- 1 filet de porc
- 3 branches estragon frais
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 cuillère de thé d'huile d'olive ou de beurre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans un chaudron.
- Quand le beurre est fondu, ajouter le reste des ingrédients, en commençant par le filet de porc, puis les herbes, les oignons et les pommes de terre.
- Terminer par le bouillon et l'assaisonnement (sel et poivre).
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.