Lotte au safran
Ingrédients
- 1 cuillère à café huile d'olive
- sel
- 200 g tomates concassées en conserve
- 1 pincée safran
- 400 g queues de lotte
- 1 échalote
- ½ verre de vin blanc
- ½ citron vert
Préparation
- Peler et émincer l'échalote, la faire revenir dans l'huile.
- Ajouter le jus du citron vert, le vin blanc, le safran, les tomates et la lotte coupée en petits dés.
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Assaisonner et laisser mijoter 5 à 6 minutes.
