Lotte aux légumes

Ingrédients

Préparation

1. Couper les oignons blanc en deux, les tomates en quartiers, puis écraser l'ail.
2. Faire revenir le tout à feu doux, saler et poivrer.
3. Dans une autre poêle, faire revenir les poivrons coupés en dés, l'aubergine et la courgette coupées en rondelles; assaisonner.
4. Laisser mijoter les deux poêles à découvert, pendant 15 à 20 min.
5. Faire ensuite revenir les morceaux de lotte dans un poêle à feu vif pour qu'elles ne perdent pas leur jus, les blondir, et assaisonner.
6. Déposer le contenu des deux poêles dans une cocotte, et poser les tranches de lotte dessus; cuire à couvert pendant 15 à 20 min.