Lotte aux poireaux
Ingrédients
- sel
- 75 g beurre
- poivre
- 6 poireaux
- 3 cuillères à soupe farine
- 1 ½ kg de lotte coupée en morceaux
- 25 cl vin blanc
- 3 gousses ail
- 6 fines tranches de pains
Préparation
- Hacher les poireaux et l'ail. La faire revenir dans la moitié du beurre dans une cocote-minute.
- Saupoudrer de farine, remuer puis arroser de vin.
- Ajouter la lotte, fermer la cocotte et cuire 15 minutes à partir de la mise sous pression.
- Passer les tranches de pain dans le beurre puis les disposer dans le fond des assiettes.
- Les recouvrir de lotte et de poireaux.