Lotte en cocotte aux oignons
Ingrédients
- sel
- 100 g beurre
- poivre
- 4 oignons
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 carottes
- 3 cuillères à soupe moutarde
- muscade
- 800 g lotte en morceaux
- 20 cl vin blanc
- 20 cl crème
Préparation
- Émincer les oignons et découper les carottes en rondelles. Les mettre à dorer dans une cocotte-minute avec le beurre et l'huile, et ajouter la lotte.
- Mouiller de vin blanc et porter à ébullition pendant 2 min. Incorporer la crème, la noix muscade râpée et la moutarde. Assaisonner et fermer le couvercle hermétiquement.
- Laisser cuire 15 min à partir de la mise en rotation de la soupape.