Lussekatter (suède)

Ingrédients

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à petit feu, ajouter le lait et le safran.
2. Faire chauffer à 37°C (tiède).
3. Dans un saladier, émietter la levure, y verser le lait.
4. Ajouter la farine, le sucre et une pincée de sel.
5. Mélanger et former une pâte.
6. Couvrir d'un linge et laisser poser pendant 30 mn.
7. Pétrir la pâte sur une surface farinée.
8. Partager en environ 20 petites boules. Laisser poser quelques minutes les boules couvertes d'un linge sur une grille.
9. Avec chaque boule, former un boudin de 5 à 10 cm de long, puis former des S.
10. Ajouter des raisins secs dans la boucle du S.
11. Couvrir les "lussekatter" d'un linge et laisser monter pendant environ 40 min.
12. Battre l'œuf et badigeonner les "lussekatter".
13. Enfourner 5 à 10 min à 250°C (thermostat 8-9) jusqu'à ce qu'ils dorent.
14. Laisser les "lussekatter" refroidir sur la grille, couverts d'un linge.