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Zestes d'oranges confits

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◷ 10 min ♨ 40 min ♙ 6 personnes
Zestes d'oranges confits

Ingrédients

  • 6 oranges charnues non traitées
  • 250 g de sucre
  • 1 litre d'eau
  • sucre cristallisé

Préparation

  1. Lavez les oranges en les brossant sous l’eau chaude.
  2. Retirez les extrémités avec un petit couteau-scie, coupez la peau en 8 quartiers sans entamer la chair, et coupez le zeste en bâtonnets.
  3. Faites chauffer l’eau et le sucre, ajoutez les bâtonnets de zeste d’orange et laissez frémir 40mn environ.
  4. Egouttez-les ensuite sur une grille pendant 1 h, puis roulez-les dans le sucre cristallisé. Réservez le sirop au frais pour une autre utilisation.