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Aïoli de francesco
Facile ◷ 20 min ♙ 4
Ingrédients
- huile d'olive et/ou de tournesol
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 pomme de terre bouillie et pelée
- 6 gousses ail ou plus selon le goût
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
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Dans un pilon, mettre le gros sel et piler les gousses d'ail épluchées.
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Ajouter la pomme de terre épluchée et l'incorporer à la préparation.
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Ajouter le jaune d'oeuf à température ambiante.
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Monter comme une mayonnaise en ajoutant progressivement l'huile d'olive et/ou de tournesol.
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Cette sauce peut accompagner la morue déssalée, les légumes, les bulots, les oeufs durs, etc.... pour faire l'aïoli en plat principal.
