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Aligot au cantal
Facile ◷ 1h10 ♙ 4
Ingrédients
- sel
- 60 g beurre
- poivre
- 60 g crème fraîche épaisse
- 8 pommes de terre
- 300 g cantal très jeune
- 2 gousses ail hachées
- 15 cl lait
Préparation
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Couper le cantal en fines lamelles ou le râper.
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Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les écraser au presse-purée. Ne pas laisser refroidir.
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Sur feu doux y mélanger le lait, le beurre, la crème, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter le cantal en lamelles.
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Mélanger constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que l'aligot forme un ruban quand on le soulève avec la cuillère.
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Servir immédiatement.
