Amaretti revisité

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 6-7).
2. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le beurre mou et le sucre en poudre.
4. Dans un autre saladier, battez à la fourchette les blancs d'oeufs.
5. Ajoutez dans le saladier ou se trouve les blancs d'oeufs, le mélange poudre d'amandes, sucre, beurre.
6. Mélangez bien.
7. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
8. Cassez vos carreaux de chocolat (20 pour le chocolat noir et 20 pour le chocolat blanc).
9. Mouillées vos mains .
10. Formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
11. Insérez vos carreaux de chocolat à l'intérieur de votre boule de pâte (deux carreaux par boules).
12. Posez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant et en les aplatissant légèrement.
13. Enfournez les amaretti à mi-hauteur du four pour 17 min, jusqu'a ce qu'ils soient légèrement dorés (ils doivent rester moelleux à coeur).
14. Décollez-les du papier sulfurisé une fois refroidis.
15. Conservez-les dans une boite en fer ou dégustez-les.