Otez l’écorce de l’ananas. Coupez la pulpe en gros morceaux puis mettez-les dans le bol d’un robot avec le rhum et mixez longuement : la pulpe doit être bien lisse.
Ajoutez la crème glacée dans le bol et mixez jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse.
Répartissez dans six verres et ajoutez les gousses de vanille. Servez aussitôt, avec des macarons ou tout autre biscuit de votre choix.
