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Anchois à la bastiaise

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Anchois à la bastiaise

Ingrédients

  • 2 pots de filets d'anchois à l'huile (type La Monégasque)
  • 1 gousse d'ail
  • 10brins de persil
  • poivre du moulin
  • huile d'olive

Préparation

  1. Egouttez les anchois et faites-les tremper au moins 45 mn dans un saladier rempli d’eau.
  2. Rincez-les sous un filet d’eau froide et retirez les arêtes restantes.
  3. Epongez les anchois délicatement sur du papier absorbant.
  4. Pelez la gousse d’ail et coupez-la en fines lamelles.
  5. Lavez, séchez et ciselez finement le persil.
  6. Déposez les lamelles d’ail dans un bol, ajoutez le persil, les anchois et un tour de moulin à poivre, recouvrez d’huile d’olive.
  7. Ces anchois sont délicieux à l’apéro, servis sur des tranches de pain grillé.