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Velouté aux courgettes californien

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Velouté aux courgettes californien

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • gingembre (facultatif)
  • 3 courgettes
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 tranches bacon coupé ou 1 petite poignée de lardons
  • 1 gousse ail
  • 1 citron
  • 6 feuilles basilic frais

Préparation

  1. Dans une casserole, mettez les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux recouvertes d'eau aux 2/3.
  2. Faites cuire 20 minutes en ajoutant de l’eau si nécessaire.
  3. Coupez les courgettes épluchées en morceau ajoutez-les avec le bacon dans la casserole.
  4. Salez, poivrez.
  5. Laissez cuire encore 15 minutes en ajoutant de l’eau de temps en temps.
  6. Ajouter le jus de citron dans les légumes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  7. Versez dans le mixeur et ajoutez la gousse d’ail entière, le gingembre et le basilic.
  8. Mixez.
  9. Accompagnez de "garlic bread": tranches de pain avec de l'huile d'olive, de l'ail et du parmesan passées au four pendant 5 minutes.