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Velouté aux pommes de terre, poivrons et oignons

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Velouté aux pommes de terre, poivrons et oignons

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 4 oignons
  • 1 bouillon de boeuf
  • 20 cl crème fraîche
  • 3 poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)
  • persil
  • 1 concombre
  • 3 pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe matière grasse
  • 50 cl eau

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terre et les oignons.
  2. Epépiner les poivrons.
  3. Couper les légumes en dés (concombre non épluché).
  4. Faire revenir les oignons.
  5. Ajouter les poivrons, le concombre, le cube de bouillon de boeuf, les pommes de terre, le sel, le poivre, et l'eau.
  6. Faire bouillir 15 min.
  7. Hacher le persil.
  8. Passer la soupe et ajouter la crème et le persil.