Velouté carottes, lentilles corail, gingembre
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- 2 oignons
- 1 rondelle gingembre frais (environ 1 cm d'épaisseur)
- 4 cuillères à soupe lentilles corail
- 5 carottes
- 1 cuillère à café curry
- 1 pomme de terre ou 2 petites
- 2 gousses ail
- 1 ½ l d' eau
- 10 cl lait
- 1 cuillère à café curcuma
Préparation
- Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés, les carottes et la pomme de terre coupée en rondelles.
- Ajouter l'ail dégermé et coupé en morceaux grossiers, et le gingembre passé au presse-ail.
- Couvrir d'eau, saler et cuire à petite ébullition pendant 30 minutes.
- Ajouter les lentilles corail et continuer la cuisson 10 minutes.
- Ajouter le curry, le curcuma et le lait.
- Mixer.
- Rectifier l'assaisonnement.