Velouté chaud de betteraves
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe vinaigre (xérès)
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 10 cl crème fraîche (ou yaourt blanc)
- 1 pomme de terre
- 2 navets
- 3 betteraves cuites
- 1 ½ l de bouillons
Préparation
- couper les legumes grossièrement
- faire revenir l'oignons, la pomme de terre, les navets et les betteraves avec de l'huile 5 minutes.
- pendant ce temps préparer le bouillon
- ajouter le bouillon et le vinaigre aux légumes.
- saler(1 c.c) , poivrer
- laisser mijoter 35 minutes
- ajouter la crême
- mixer
- c'est prêt !!
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(vous pouvez très bien ne pas rajouter de crême. le velouté sera alors une soupe tout aussi bonne.)
