Velouté courge butternut, potimarron, gingembre
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel
- 2 oignons
- 1 morceau gingembre de 2 cm d'épaisseur
- ½ cuillère à café de curry
- ½ courge Butternut
- ½ potimarron
- 1 pomme de terre
- 5 gousses ail
- 20 cl lait
- ½ cuillère à café de paprika
Préparation
- Faire dorer dans une grande casserole les oignons pelés et émincés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Peler et épépiner la courge et le potimarron. Peler la pomme de terre. Couper le tout en gros cubes et les ajouter aux oignons.
- Couvrir d'eau. Saler.
- Ajouter le gingembre pelé et coupé en lamelles, les gousses d'ail dégermées et coupées en 2.
- Laisser cuire 45 minutes.
- Ajouter le lait, le curry et le paprika.
- Mixer au blender.