Velouté d'oseille
Ingrédients
- sel
- 30 g beurre
- poivre
- 125 g crème fraîche
- 250 g oseille
- 500 g pommes de terre
- 1 oeuf
Préparation
- Nettoyez l'oseille et retirez les tiges, hachez-la finement.
- Faites fondre l'oseille hachée dans un peu de beurre à la cocotte.
- Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
- Couvrez avec 2 litres d'eau, salez et poivrez.
- Laissez cuire à feu doux une heure et demie.
- Filtrez et versez le velouté dans un plat de service.
- Ajoutez la crème fraîche et un oeuf en fouettant et servez.