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Velouté de butternut à la cannelle au companion

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Velouté de butternut à la cannelle au companion

Ingrédients

  • 10 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche
  • ½ butternut
  • 1 cube bouillon
  • 1 pincée cannelle

Préparation

  1. Pelez et coupez la courge butternut en gros cubes.
  2. Pelez et hachez l'oignon avec le couteau ultrablade / vit. 7 / 0 °C / 10 sec.
  3. Faites revenir le tout dans la cuve de votre Companion avec le beurre avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 100 °C / 4 min.
  4. Émiettez le cube de bouillon au-dessus, puis ajoutez 60 cl d’eau et la cannelle. Lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 100 °C / 30 min.
  5. Mixez le velouté en augmentant progressivement la vitesse avec le couteau ultrablade / vit. 1 à 12 / 0 °C / 30 sec.
  6. Ajoutez la crème fraîche. Poivrez.