Velouté de butternut aux trompettes de la mort
Ingrédients
- 1 pincée gros sel
- 1 kg butternut
- 20 cl crème liquide
- 12 noisettes
- 100 g trompettes de la mort
- 20 cl jus de cuisson
Préparation
- Peler et vider la courge butternut et la couper en cubes.
- Faire cuire la courge à la vapeur.
- Mixer la butternut avec l'eau de cuisson et la crème en ajoutant le sel.
- Faire revenir les trompettes de la mort pendant 10 minutes.
- Concasser les noisettes préalablement grillées au four et les ajouter au velouté.
- Repasser le velouté sur le feu trois minutes.