Velouté de butternut au chèvre et au basilic
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 courge butternut d'environ 1 kg
- 2 pommes de terre
- 1 bouillon de légumes
- basilic (ou à défaut du basilic déshydraté)
- bûche de chèvre
Préparation
- Couper la courge butternut et les pommes de terre en cubes.
- Éplucher les cubes de la butternut (c'est plus pratique une fois qu'elle est coupée).
- Faire chauffer le bouillon dans une cocotte. Ajouter les légumes et faire cuire 20 min quand le sifflet commence à chuinter.
- Ajouter le basilic et l'huile d'olive et mixer. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
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Émietter le fromage de chèvre et les noix, et les parsemer sur le velouté au moment de servir.
