Velouté de carottes thaï
Ingrédients
- sel
- 4 oignons
- 8 gingembre
- coriandre
- 2 cuillères à soupe huile
- 10 carottes
- 2 pincées piments en poudre
- 60 cl bouillon de volaille
- 50 cl lait de coco
- 4 citrons verts
Préparation
- Faire revenir les 4 oignons et le gingembre frais haché dans l'huile.
- Y verser le bouillon de volaille et le lait de coco puis porter le tout à ébullition.
- Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, le piment et du sel.
- Laisser cuire environ 30 min.
- Mixer et ajouter le jus des citrons verts.
- Servir chaud en déposant sur le dessus du velouté quelques brins de coriandre.