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Velouté de champignons au companion

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Velouté de champignons au companion

Ingrédients

  • 50 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 ½ cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 ½ cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à café persil haché
  • 350 g champignons de Paris frais
  • 60 cl lait
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cube bouillon de légumes

Préparation

  1. Pelez, puis hachez l’oignon et les champignons dans votre Companion avec le couteau ultrablade / vit. 7 / 0 °C / 30 sec.
  2. Faites dorer dans le beurre avec le persil haché avec le couteau mélangeur / vit. 1 / 100 °C / 4 min.
  3. Lancez une première cuisson après coloration avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 80 °C / 15 min.
  4. Ajoutez la farine en mélangeant. Versez 30 cl d’eau, le lait, puis émiettez le cube de bouillon. Relancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 100 °C / 15 min.
  5. Quelques minutes avant de servir, ajoutez le jus de citron, le poivre et la crème fraîche. Mélangez.