Velouté de champignons au thermomix
Ingrédients
- 50 g beurre
- poivre
- 1 oignon
- 2 ½ cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 ½ cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à café persil haché
- 350 g champignons de Paris
- 60 cl lait
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cube bouillon de légumes
Préparation
- Pelez, puis hachez l’oignon et les champignons dans votre Thermomix pendant 30 sec / 0 °C / vit. 7.
- Faites dorer dans le beurre avec le persil haché pendant 4 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
- Lancez une première cuisson après coloration pendant 15 min / 80 °C / vit. cuillère / sens inverse.
- Ajoutez la farine en mélangeant. Versez 30 cl d’eau, le lait, puis émiettez le cube de bouillon. Relancez la cuisson pendant 15 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
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Quelques minutes avant de servir, ajoutez le jus de citron, le poivre et la crème fraîche. Mélangez.
