Velouté de châtaignes
Ingrédients
- 200 g purée de châtaignes
- persil haché, sel, poivre, muscade
- 1 l bouillon de volaille
- 20 cl crème liquide
- châtaignes entières (à volonté)
Préparation
- Faire chauffer le bouillon de volaille, puis y verser la purée de châtaigne.
- Mélanger puis mettre un peu de persil haché. Saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade, ainsi que la crème liquide et les châtaignes décortiquées (entières).
- Laissez mijoter en mélangeant de temps à autre, la consistance de la soupe doit être crémeuse.
- Servir la soupe sur une tranche de pain de châtaigne déposée au fond d'une assiette creuse.