Velouté de chou fleur au parmesan
Ingrédients
- 4 branches persil
- 1 chou-fleur de taille moyenne
- 1 l lait
- 100 g parmesan râpé
Préparation
- Faire cuire le choux-fleur préalablement lavé et découpé dans un litre de lait (20 à 25 min).
- Une fois cuit, c'est à dire lorsque les fleurs sont ramollies, le mouliner puis ajouter le parmesan râpé.
- Mouliner à nouveau pour bien mélanger.
- Pour la déco, garder une branche de choux et la découper finement.
- Laver le persil et le présenter en branche sur le bord de l'assiette accompagné d'une tranche de choux-fleur.
- C'est prêt !