Velouté de chou romanesco à la noix de muscade
Ingrédients
- sel
- poivre
- 25 g beurre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 chou romanesco
- 1 pomme de terre
- 50 cl eau
- 1 cube de bouillon
Préparation
- Détailler le chou romanesco en petits bouquets et la pomme de terre en dés.
- Faire revenir les légumes dans le beurre durant quelques instants puis ajouter le cube de bouillon émietté, du sel, du poivre et couvrir d'eau.
- Porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20 minutes.
- Vérifier que les légumes soient cuits de la pointe du couteau puis mixer.
- Ajouter la crème, mixer à nouveau puis rectifier l'assaisonnement si besoin avant de servir.