Velouté de choux de bruxelles
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 oignons
- 1 kg chou de bruxelles
- 1 ½ l de bouillon de volaille (eau + 3 cubes)
- 1 bouquet garni
- 25 cl crème
Préparation
- Nettoyez les choux de Bruxelles et retirer les feuilles flétries.
- Dans un auto-cuiseur, faites fondre les oignons à feu doux dans une noix de beurre. Ajoutez les choux de Bruxelles.
- Mouillez du bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni et fermer la cocotte. Décomptez 15 min après échappement de la vapeur.
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Mixez le tout et ajoutez la crème, assaisonnez à votre goût.
