Velouté de coriandre
Ingrédients
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 150 g de st moret (ou autre fromage frais)
- 60 cl de bouillon de légumes ou volaille
- sel, poivre
Préparation
- Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
- Laver la coriandre et l’éponger.
- Détailler le fromage en cubes.
- Dans le bol du blender, mettre le fromage, la coriandre entière (feuilles + tiges) et une partie du bouillon, mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Délayer avec le reste du bouillon, saler, poivrer et réchauffer avant de servir.